Факультет среднего профессионального образования Брянского государственного аграрного университета
Чем занимается сыродел-мастер
Сыродел-мастер — это специалист, занимающийся производством сыров. Он обладает глубокими знаниями о процессах ферментации молока, технологиях сыроварения и условиях хранения сырной продукции. Работа сыродела-мастера включает в себя выбор правильного сырного рецепта, контроль качества сырного сырья, проведение всех этапов производства сыра (от нагревания молока до формирования и созревания сырной массы), а также обеспечение соблюдения всех санитарно-гигиенических норм и правил производства. Важными качествами сыродела-мастера являются точность, творческий подход к созданию новых сортов сыра, а также умение работать в условиях строгого контроля производственного процесса.