Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского
Перейти
Чем занимается технолог мясного производства
Технолог мясного производства — специалист, который управляет процессами выпуска мясной продукции и отвечает за её качество на всех этапах. В работу входит создание рецептур, контроль сырья и условий хранения готовых изделий, а также соблюдение санитарных требований. Специалист внедряет новые методы работы, чтобы сделать производство более эффективным. Для этого нужно разбираться в пищевой инженерии, микробиологии и нормативной документации.