Профессия «Солодовщик» в университете «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности»

Чем занимается солодовщик

Солодовщик — специалист пивоваренной отрасли, занимающийся производством солода, без которого невозможно сварить пиво. В его задачи входит полный цикл работы с зерном: очистка и подготовка сырья, как правило ячменя, его замачивание, проращивание, а затем сушка и обжарка до нужных характеристик. Готовый солод должен соответствовать строгим требованиям качества, поэтому специалист постоянно контролирует соблюдение технологических режимов на каждом этапе. Профессия требует глубокого понимания всех стадий переработки зерна и умения работать с производственным оборудованием.