Сибирский федеральный университет
Перейти
Чем занимается энолог
Энолог — специалист по виноделию, который управляет всем циклом производства вина: от отбора и переработки винограда до ферментации, выдержки и выпуска готового продукта. В своей работе он опирается на знания химии, микробиологии, агрономии и производственных технологий. Это позволяет ему следить за качеством на каждом шаге и при необходимости вносить улучшения в процесс. Такой широкий набор компетенций делает энолога ключевой фигурой в любом винодельческом хозяйстве.