Профессия «Обвальщик тушек птицы» в университете «Мелеузовский многопрофильный профессиональный колледж»

Чем занимается обвальщик тушек птицы

Обвальщик тушек птицы — специалист птицеперерабатывающего предприятия, который разделывает птичьи тушки, отделяет мясо от костей и готовит продукт к продаже или дальнейшей обработке. В его обязанности входит удаление костей, жира и сухожилий, нарезка на порционные куски и упаковка готовой продукции. Специалист должен хорошо знать анатомическое строение тушек и работать быстро, не нарушая санитарных и технологических требований.