Профессия «Технолог виноделия» в университете «Новороссийский политехнический институт (филиал) Кубанского государственного технологического университета»

Чем занимается технолог виноделия

Технолог виноделия — специалист, управляющий полным циклом производства вина: от переработки винограда и брожения до выдержки, розлива и проверки качества готового продукта. Работа требует серьёзной базы знаний в химии, микробиологии и процессах ферментации. Специалист также должен разбираться в особенностях разных сортов винограда и понимать, как агротехника и климатические условия влияют на вкус и качество вина.