Профессия «Технолог виноделия» в университете «Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса (филиал) Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»

Чем занимается технолог виноделия

Технолог виноделия — специалист, управляющий полным циклом производства вина: от переработки винограда и брожения до выдержки, розлива и проверки качества готового продукта. Работа требует серьёзной базы знаний в химии, микробиологии и процессах ферментации. Специалист также должен разбираться в особенностях разных сортов винограда и понимать, как агротехника и климатические условия влияют на вкус и качество вина.