Профессия «Шоколатье» в университете «Колледж туризма и прикладных технологий Санкт-Петербурга»

Чем занимается шоколатье

Шоколатье — мастер, который создаёт изделия из шоколада: от конфет до сложных декоративных композиций. Специалист разбирается в разных видах шоколада, владеет техниками обработки — например, темперированием — и умеет сочетать шоколад с другими ингредиентами, добиваясь интересных вкусов. Профессия требует точности, аккуратности и творческого взгляда на привычный продукт. Без искренней любви к шоколаду и внимания к деталям в этом деле не обойтись.