Профессия «Технолог мясного производства» в университете «Национальный исследовательский университет ИТМО»

Чем занимается технолог мясного производства

Технолог мясного производства — специалист, который управляет процессами выпуска мясной продукции и отвечает за её качество на всех этапах. В работу входит создание рецептур, контроль сырья и условий хранения готовых изделий, а также соблюдение санитарных требований. Специалист внедряет новые методы работы, чтобы сделать производство более эффективным. Для этого нужно разбираться в пищевой инженерии, микробиологии и нормативной документации.