Профессия «Ресторатор» в университете «Санкт-Петербургский институт гостеприимства»

Чем занимается ресторатор

Ресторатор — это владелец или управляющий заведения общественного питания, который отвечает за работу ресторана, кофейни, сети фаст-фуда или другого подобного бизнеса. Он выстраивает все процессы изнутри: от закупки продуктов и приготовления еды до создания атмосферы и контроля качества сервиса. Чтобы предприятие работало слаженно, ресторатор должен хорошо разбираться в бухгалтерии, юридических вопросах, стандартах питания и обслуживания клиентов. По сути, это человек, который управляет заведением как единым целым и несёт ответственность за каждый его элемент.