Профессия «Энолог» в университете «Кубанский казачий государственный институт пищевой индустрии и бизнеса (филиал) Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»

Чем занимается энолог

Энолог — специалист по виноделию, который управляет всем циклом производства вина: от отбора и переработки винограда до ферментации, выдержки и выпуска готового продукта. В своей работе он опирается на знания химии, микробиологии, агрономии и производственных технологий. Это позволяет ему следить за качеством на каждом шаге и при необходимости вносить улучшения в процесс. Такой широкий набор компетенций делает энолога ключевой фигурой в любом винодельческом хозяйстве.